寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

喫茶店雑学

カフェやコーヒー好きならインストールすべき?Cafe SnapアプリでMYカフェを探そう!

カフェやコーヒー専門店を探すのって意外と大変。 食べログやGoogleで検索してみても、出てくるのはカフェの一覧で、ひとつひとつのお店を見るのもめんどくさい……なんてことを経験したことも一度や二度ではないはず。 そんな悩みを解決してくれる面白いアプ…

アイスブリュードコーヒーとは?ビールのように"のどごし"で飲む新感覚のアイスコーヒーを徹底解説

最近、カフェに行って、あるいはカフェ雑誌を読んでいて「アイスブリュードコーヒー(Ice Brewed Coffee)」というコーヒーを見かけたことがありませんか? 名前だけ聞くと、アイスコーヒーのちょっと変わった商品名ぐらいにしか思えませんが、実はこれ、アイ…

バリスタが育てられる時代へ!各地に広がるカフェの総合教育機関とコーヒースクール

先日、株式会社DCSがコーヒーに関する総合的な教育機関(SCAE COFFEE DIPLOMA)を2016年4月5日より開講することを発表しました。 出典:http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000018278.html コーヒーの歴史、生豆の栽培環境、品種、焙煎、味覚、バリ…

カフェや喫茶店向けの貸店舗を賃貸情報サイトで探すときのコツ!安くて良い物件を捕まえるための方法

カフェや喫茶店を開くときに重要になってくるのが店舗の立地。どんなにすばらしいお店のコンセプトを作ろうが、どんなに安くコーヒーやドリンクを提供しようが、お店の立地が悪ければお客さんはほとんど来ません。 ときどき、本当に山奥にお店を作って、隠れ…

ドリップコーヒーに「正しい淹れ方」はありません!美味しいコーヒーを淹れたいならカフェに行って好みを知りましょう

「ドリップコーヒーってどうやって淹れたらいいの?」と思われている方も少なくありません。実際にそんな声を聞くことがありますし、ネットなどでもそういったコメントをよくみかけます。 ただ、コーヒー好きの方はもちろん、カフェや喫茶店で働いている方で…

カフェや喫茶店のコーヒーについてくる「おまけ」―おまけ大国名古屋の喫茶店―

カフェや喫茶店でコーヒーを頼むと、ときどきコーヒー以外の食べものが付いてくることがあります。 特に、名古屋や岐阜の喫茶店に入ってコーヒーを頼むと、むしろコーヒーがメインなのかオマケがメインなのか分からなくなることもあるのではないでしょうか。…

ドトールコーヒーブランドはどうやってできてきたのか?―コーヒーブランドの歴史まとめ―

「ドトールコーヒー」といえば、「スターバックスコーヒー」や「タリーズコーヒー」などと並んで、全国的なコーヒーチェーン店のひとつとして有名です。 出典:https://www.doutor.co.jp/dcs/ これらの有名店の中でも、ドトールコーヒーは国産のブランドであ…

ブルーボトルコーヒーとはどんなカフェ?サードウェーブって一体何なの?

現在、日本ではコーヒー界のAppleと呼ばれる「ブルーボトルコーヒー」が国内に進出してきたことで、にわかにその話題で盛り上がっています。皆さんも、ブルーボトルコーヒーという名前を一度はニュースなどで耳にしたことがあるのではないでしょうか。 ただ…

カフェのメニューにも流行はある?食べ物から見るカフェのスタイル

喫茶店やカフェのスタイルはその時代によって変わってきました。最近東京で流行になった「ブルーボトルコーヒー」などは、まさに最近主流のカフェのスタイルを代表していると言えます。 それでは、カフェや喫茶店のスタイルは、特に日本の中でどのように変わ…

4タイプのカフェの働き方―バイトや個人経営だけじゃないカフェの仕事―

「大学生がアルバイトでカフェや喫茶店で働く」、あるいは「脱サラしてカフェを経営する」といった話はよく耳にすることでしょう。ですが、カフェや喫茶店で働く方法はそれだけではありません。今回はカフェの働き方を4つのタイプに分けてご紹介します。 パ…

カフェや喫茶店で冷凍食品を使うなんてありえない!?レトルト、冷凍、手作りの関係

始めに結論から書いておくと、カフェや喫茶店で提供されているフードは必ずしもそこで作られているものばかりではありません。温めればすぐに使えるレトルトのものだったり、冷凍食品が含まれていたりと様々です。 今回はカフェや喫茶店で提供されることが多…

カフェやケーキ屋の生クリームはどうして美味しくないと感じるの?―ホイップクリームと生クリームの関係―

「私は生クリームが嫌いなんだよね」 「生クリームを食べると気持ちが悪くなるんだ」 こういった思いを持っている方は意外とたくさんいらっしゃいます。カフェや喫茶店だけでなく、ケーキ屋、コンビニの生クリームに対しても同じ印象を持っている方もいらっ…