寝る前にコーヒーの話をしませんか?

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コーヒーの資格と種類まとめ!趣味レベルからバリスタ、カフェの開業を目指す人まで

今のところ、日本国内において"コーヒーの公的な資格"というものは存在しません

 

つまり、「○○の資格を取ったからバリスタを名乗れる!」というものではないのです。むしろ、たとえあなたがコーヒーを淹れたことがなくてもバリスタと名乗ることだってできます。

 

実際、スターバックスなどのコーヒーチェーン店では、入社一日目のアルバイトでさえ"バリスタ"を名乗っています。バーテンダーや看護師とは違い、バリスタは誰でも名乗れるのです。

 

ですので、カフェ開業やカフェに就職するにあたって必要なコーヒーの資格というものもありません。唯一必要な資格があるとすれば、食品衛生責任者の資格ぐらいです。

 

とはいえ、直接開業とは関係がなくとも、勉強のついでにコーヒーの資格や認定などが取れればそれはそれで嬉しいもの。趣味レベルの人であれば余暇活動として、本気の人であれば履歴書の資格欄の一つとして、あるいは自己アピールの一つとして提出することもできるでしょう。

 

そこで今回は、コーヒーの民間資格について趣味レベルのものからガッツリ本気レベルのものまでまとめて一覧にしてみました。

 

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趣味レベルのコーヒーの資格

コーヒーコーディネーター

コーヒーコーディネーター

 一応、カフェ開業ができるとは書いてありますが、基本的には通信講座によるもので、「これを取ったからカフェでの就職に有利!」とか「これを取ったからカフェ開業の際にウリにできる」というほどのものではありません。

 

ですが、それこそコーヒーのことを全く知らない人にとっては本気の資格を取得するのはなかなかハードルが高いと思われるので、こういったところから学んでいくのは一つの手でしょう。

 

実際、カフェの求人案内などを出しても、コーヒーの知識など最初は全くない人がほとんどなので、少なからずアドバンテージになるとは思います。「これだけで食っていく」というほどではありませんが、趣味として、スキルアップの一部として身に着けるには悪くない資格ではないでしょうか。

 

UCCドリップマスター

UCCドリップマスター|ユーキャンのUCC匠の珈琲通信講座

コーヒーと言えばおなじみのUCCが開講している通信講座。こちらも通学タイプではなく通信制です。

 

主にドリップコーヒーなどに関する知識が得られます。この資格を取ったからといってすぐに就職、カフェ開業ができるわけではありませんが、ペーパードリップに必要な器具、豆がまとめて送られてくるので、どんな道具を買ったらいいか分からない初心者の趣味としてはおすすめです。

 

器具がついてくるぶん、お安くはありませんが、通信とはいえ専門スタッフとのメールでのやり取りができる点は一つの魅力でしょう。

 

エスプレッソやカッピングなど、より専門的なことを学べるプロフェッショナルコースへの資格要件になっていますので、そちらを取得したい方も利用するとよいでしょう。

 

バリスタを目指す人レベルのコーヒーの資格

コーヒーマイスター

コーヒーマイスターとは  Specialty Coffee Association of Japan

コーヒーマイスター養成講座を経て、実技講習、認定試験を終えてやっと取得できる資格。

 

日本スペシャルティコーヒー協会に入会していなければ養成講座を受けることができないので、個人会員として入会するか(1万~3万円)、法人として入会している団体のメンバーとして参加する必要があります。

 

これを取ったからといってすぐに仕事が生まれるわけではありませんが、コーヒーマイスター資格をウリにしているカフェや喫茶店も少なくありません。

 

コーヒーインストラクター検定

コーヒーインストラクター検定

全日本コーヒー商工組合連合会が認定している資格で、資格を突き詰めていくと、コーヒーインストラクター1級、2級と続き、最終的には「コーヒー鑑定士」を目指すことになります。

 

名前の通り、どちらかというとコーヒーの鑑定や評価、知識などがメインになってくる資格です。コーヒーインストラクター2級レベルであれば、受験者の多くが合格するレベルですが、鑑定士ともなると合格率は5%未満(第10回)の難関資格になります。

 

まずは2級の取得を目指しましょう。

 

JBA認定 バリスタライセンス

レコールバンタン

 

日本バリスタ協会が認定する資格で、多くは専門学校などの教育期間で採用されている資格です。レベル1から3までのバリスタライセンスがあります。

 

受験資格としては、JBAの認定校のカリキュラムを受けた方か、カフェで1年以上の就業経験が必要になるので、初心者が思い立ってすぐに受けられる資格というわけではありません。

 

学ぶ内容としてはエスプレッソやカプチーノなど、エスプレッソマシンを使ったドリンク、技術などが中心になるので、ドリップコーヒーや色々な淹れ方について学びたいという方には向かないかもしれません。

 

どちらかというと、本来的なイタリアの"バリスタ"になりたい人におすすめ。レコールバンタンなどを見てみるとよいのではないでしょうか。

 

ただし、JBA認定の専門学校、もしくはカフェでの何年間かの勤務経験が受験資格になっているので、どちらにも当てはまらない方は受験資格がないのでご注意を。

 

Qグレーダー(Licensed Q Grader)

 概要 « Qグレーダーコース Specialty Coffee Association of Japan

コーヒーマイスターと同じく、日本スペシャルティコーヒー協会が認定する資格。

 

コーヒーマイスターのほうがよりコーヒーの抽出、もしくはコーヒー全般の知識や技術に力を入れているのに対し、Qグレーダーは味覚や嗅覚テスト、カッピングなど「コーヒーの評価をできる」ことを示す資格になっています。

 

どちらかと言えば、バリスタを目指すというよりも焙煎屋を目指す人向けの資格といったほうがいいでしょうか。ただ、他の資格よりもハードルは高いので、初心者がいきなり受けるのはやめたほうがいいかもしれません。

 

一回受講するのに30万円以上の費用が必要になるうえ、神戸のUCCアカデミーまで行く必要があるので、取得条件そのものが本気の人向けといった資格です。