寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

カフェ開業・出店

カフェで初めてのマルシェ出店!臨時の喫茶店営業許可に必要な設備や申請とは?

カフェや喫茶店を経営する経営者、コーヒー豆を焙煎する自家焙煎店の個人事業主の方が副業によく使うのが、マルシェやフリーマーケットといったイベント出店。 通常の店舗とは違い、購買意欲の高いお客さんが多いうえ、店舗への広告宣伝効果も見込めるため、…

カフェ開業の勉強にぜひ読んでほしい本!『good design cafe』で店舗設立のイメージをしてみましょう!

カフェの経営・開業にあたって大事なこととはなんでしょうか? 立地やコンセプト?料理やドリンクのおいしさ?それとも接客でしょうか。それらももちろん大事です。ですが、やはり人気店を目指すうえで最も欠かせない要素があります。 それがカフェのインテ…

カフェや喫茶店向けの貸店舗を賃貸情報サイトで探すときのコツ!安くて良い物件を捕まえるための方法

カフェや喫茶店を開くときに重要になってくるのが店舗の立地。どんなにすばらしいお店のコンセプトを作ろうが、どんなに安くコーヒーやドリンクを提供しようが、お店の立地が悪ければお客さんはほとんど来ません。 ときどき、本当に山奥にお店を作って、隠れ…

小さなカフェだからレジスターは不要?売り上げ計算のためのiPadレジ導入について

カフェを経営していくうえでお会計にどんなレジを使うかはとても重要です。 なかには手計算でレジを済ませ、売り上げはすべて小さな手提げ金庫に入れているという強者もいますが、正直おすすめはしません。 手提げ金庫のセキュリティが~、手計算だと間違え…

ケトルや急須に温度計を挿すのはもうやめよう!こだわりのドリップコーヒーにはbonaVITA電気ケトルがおすすめ

コーヒーのレシピには湯温の設定が欠かせません。 コーヒーのドリップレシピなどを見てみれば、「85度の湯温で30秒蒸らして~」とか「95度の湯温で抽出して~」といったように必ずと言っていいほど湯温が設定されています。 ドリップコーヒーの最新技術 (旭…

カフェでクレジットカードを導入するメリットとデメリットとは!?コーヒーとsquareの関係

カフェは昔から「クレジットカードの導入が遅い」「はやくクレジットカードを導入してほしい」と言われ続けてきました。 実際のところ、カフェや喫茶店でクレジットカードを導入している店舗はまだまだ少なく、大手チェーン店でもほんの一部で使える程度で、…