寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

コーヒー雑学

日本最大のコーヒーの祭典SCAJ2018をレビュー!15周年のイベントは確かにすごかった!

東京ビッグサイトで毎年開催されているコーヒーの祭典「SCAJ」。アジア最大級のスペシャルティコーヒーカンファレンスと言われますが、今年のSCAJ2018は、そのなかでも15周年を記念して、過去最大規模で行われています。 期間は9月26~28日の3日間。たったの…

HARIOドリッパーの新カラー!?イルカナドリッパーってどんなドリッパー?HARIOの正規品なの?

最近、青やグリーン、オレンジなど、いろいろなカラーのHARIOのV60型のドリッパーを見かけることがあります。 通常、HARIO社から販売されているV60ドリッパーの陶器カラーは、白、赤、黒の3色。そのうちの黒でさえ、WORLD BREWERS CUPで優勝した粕谷哲氏プ…

プロのミルクスチーミングがコツなしで誰でも簡単!FOAM LOCUSの泡立て性能をバリスタがレビュー!

「ラテアートを描いてみたい」 「美味しいカフェラテを飲んでみたい」 「カフェでプロのカプチーノを提供したい」 こんな風に思い、家庭用あるいは業務用のエスプレッソマシンを買ったものの、エスプレッソの抽出やミルクの泡立てなど、苦戦するポイントが多…

アイスコーヒー専用のコーヒー豆とは?

夏になると欲しくなるのが「アイスコーヒー」。 「夏でもホットだよ!」なんてコーヒーマニアの方もいらっしゃいますが、多くの方は夏には冷たいドリンクを飲みたくなるでしょう。 ですが、そんなアイスコーヒーを自宅で作ろうと思うと、悩むのが「コーヒー…

自宅で簡単!美味しいアイリッシュコーヒーのためのおすすめウイスキー、コーヒー選び

「アイリッシュウイスキー+コーヒー+甘味+生クリーム」 これだけの材料を混ぜ合わせて作れるのがアイリッシュコーヒー。 本格的なバーや、昔ながらの喫茶店に行くと味わえた有名なコーヒーカクテルの一つです。最近、この古くからのコーヒーカクテルに新…

コーヒーゼリーミルクがカフェでブームの兆し?懐かしのドロリッチの自宅での簡単な作り方もご紹介!

最近、カフェでよく見かけるコーヒードリンクがあります。 甘いミルクのなかにコーヒーゼリーが入った「コーヒーゼリーミルク」です。 名前はカフェや喫茶店によって変わりますが、同じようなドリンクを最近いろいろなカフェで見かけるようになりました。 も…

カフェやコーヒー好きならインストールすべき?Cafe SnapアプリでMYカフェを探そう!

カフェやコーヒー専門店を探すのって意外と大変。 食べログやGoogleで検索してみても、出てくるのはカフェの一覧で、ひとつひとつのお店を見るのもめんどくさい……なんてことを経験したことも一度や二度ではないはず。 そんな悩みを解決してくれる面白いアプ…

アイスブリュードコーヒーとは?ビールのように"のどごし"で飲む新感覚のアイスコーヒーを徹底解説

最近、カフェに行って、あるいはカフェ雑誌を読んでいて「アイスブリュードコーヒー(Ice Brewed Coffee)」というコーヒーを見かけたことがありませんか? 名前だけ聞くと、アイスコーヒーのちょっと変わった商品名ぐらいにしか思えませんが、実はこれ、アイ…

コーヒーが酸っぱい!?あの苦手な酸味の原因は?美味しいコーヒーを見つけるために

「コーヒーの酸味が苦手」 「フルーティと表現してあるコーヒーは飲まない」 etc…… コーヒーの好みを聞くと、「コーヒーの酸味が苦手」という方は少なくありません。 ですが、ちょっと待ってください。あなたが苦手な"酸っぱさ"は、ひょっとすると好みのせい…

Kaico ドリップケトルで初心者でもプロ級の味に!?日本チャンピオンが使ったケトルがおすすめです

コーヒーのドリップを丁寧に、そして美味しく淹れるために必要不可欠なのが、ドリップケトル。 極端なことを言えば、「お湯を注げれば」ヤカンだって急須だってドリップできるのですが、安定したドリップをするために、プロは必ずドリップケトルを使います。…

アルバイトが世界チャンピオンと同じエスプレッソを抽出できるように!?OCD Distributorとは?

「エスプレッソの味のバランスがよくない」 「クレマがうまくできない」 「コーヒーの持つフレーバーがうまく出ない」 カフェや喫茶店でエスプレッソマシンを使ったことのある人なら、アルバイトだろうが店長だろうが、すべての人が一度は抱えたことのある悩…

シモネリのエスプレッソマシンはおすすめしない!?プロの視点から徹底レビュー!

業務用、プロ用のエスプレッソマシンを制作・販売している代表的な会社の1つであるNUOVA SIMONELLI(ヌォーヴァシモネリ)社。 世界大会の指定マシンにもなっているエスプレッソマシンを開発する会社で、コーヒー業界の人のみならず、コーヒーに感心のある一般…

サードウェーブはもう古い?コーヒーのフォースウェーブ(第四の波)は誰が握るのか?

「スペシャルティコーヒー」、「コーヒーのサードウェーブ(第三の波)」といった言葉を聞くようになってからそう長くは経っていませんが、今ではコーヒー好きなら誰もが知っている言葉になりました。 サードウェーブ・コーヒー読本 posted with ヨメレバ 茶太…

家庭用エスプレッソマシンは爆発するので気を付けよう!故障ではないので、対策法が必要です

家庭用のエスプレッソマシンを使用されたことがある人だと、一度は体験したことがある失敗があります。 エスプレッソマシンの爆発です。 厳密に言えば、エスプレッソマシン内部にたまった圧力によって、ポルタフィルター内のコーヒー粉が爆発します。大けが…

プロペラミルはなぜカット式のミルよりおすすめできないのか?最安クラスのミルの比較と選び方

コーヒーを自宅で美味しく飲むためには、ミル(グラインダー)が不可欠です。 コーヒーは挽いた状態で保存しておくと、豆の状態で保存した場合に比べて味や風味が劣化しやすいため、自宅でも美味しいコーヒーを飲もうと思ったら、ミルを持っておく必要がありま…

サードウェーブの次に流行るのは赤い果実!? 健康飲料や缶コーヒー業界に注目されるコーヒーチェリーとは?

みなさんはコーヒー豆があの黒い豆の姿になるまで、どのような姿をしているかをご存知でしょうか。 コーヒー豆は、もともととある果実の種子の部分を取り出し、それを焙煎したものなのです。これまでは、果実の種子であるコーヒー豆が主役だったわけですが、…

オーガニックなコーヒーだから安心してませんか?胃もたれやのどの痛みは"オーガニックコーヒー"のせいかもしれません

健康志向の方たちの間でよく耳にするオーガニックコーヒー。 一般的なコーヒーは農薬を使用しているので、そういった農薬が残っているコーヒー豆は危険なのではないか(残留農薬問題)と考えている方もいらっしゃるようです。 それでは、本当に農薬や化学肥…

コーヒー豆を挽く「ミル」と「グラインダー」の違いとは!?どっちを選んで買えばいいの?

コーヒーを挽く器具を探していると、2つの単語に出会います。「ミル」と「グラインダー」です。 どちらもコーヒー豆を挽く機械であるはずなのに、ミルと呼んだりグラインダーと呼んだり……。呼び名なんてどっちでもいいと思われる方もいらっしゃるでしょうが…

ドリップコーヒーに「正しい淹れ方」はありません!美味しいコーヒーを淹れたいならカフェに行って好みを知りましょう

「ドリップコーヒーってどうやって淹れたらいいの?」と思われている方も少なくありません。実際にそんな声を聞くことがありますし、ネットなどでもそういったコメントをよくみかけます。 ただ、コーヒー好きの方はもちろん、カフェや喫茶店で働いている方で…

ラテアートを描くのにミルクピッチャー(ミルクジャグ)は必要なの?どんな形がおすすめ?

自宅で美味しいカフェラテを作るのに絶対に必要な道具と言えば、エスプレッソマシンとミルクピッチャー(ミルクジャグ)です。 最近では、ネスプレッソなど簡単にカフェラテ(というよりはカプチーノ)を飲めるマシンなども出てきましたが、特にミルクのスチ…

ヤカンやコーヒーメーカーの白い汚れとは?どうやったら取れるの?メンテナンスにはあれが効く!

コーヒーメーカーやヤカン、ドリップケトルなどでお湯を温め続けていると、内側に白い粉のようなものが溜まってくるようになります。 出典: http://blog.goo.ne.jp/noramegu21/e/56daf6932930f1cb0da41762add234b4 ときどき、「あの白い粉は汚いんじゃないの…

Cold Bruerの登場によって今年は家庭で「コールドブリュー」が流行る!? アイスコーヒーとは何が違うの?

夏と言えばアイスコーヒー。 外が暑くても必ずホットコーヒーを頼むような強者もときどきいますが、ほとんどの人は熱いときには冷たいコーヒーが飲みたくなることでしょう。 そんなアイスコーヒーの中でも、コーヒーを抽出するときにお湯ではなく水を使うや…

サードウェーブのカフェで見かけるケメックス(CHEMEX)って?使い方は?美味しいの?

最近、いわゆるサードウェーブ系のコーヒースタンドやカフェで見かけるコーヒー抽出器具があります。それがケメックス(CHEMEX)です。 **CHEMEX/ケメックス マシンメイド コーヒーメーカー(CM-1C)<3カップ用> posted with カエレバ CHEMEX (ケメックス…

デカフェ(カフェインレス)コーヒーって一体どんな飲みもの?デカフェ以外で飲めるものはないの?

コーヒーは飲みたいけど、妊娠中でカフェインが気になる、ずっとコーヒーは好きで飲んでいたけど、最近、カフェインの体調や健康への影響が気になる。そんな方がとても増えているようです。 でも、アメリカやヨーロッパなどに比べると、日本で、デカフェのコ…

カフェや喫茶店のコーヒーについてくる「おまけ」―おまけ大国名古屋の喫茶店―

カフェや喫茶店でコーヒーを頼むと、ときどきコーヒー以外の食べものが付いてくることがあります。 特に、名古屋や岐阜の喫茶店に入ってコーヒーを頼むと、むしろコーヒーがメインなのかオマケがメインなのか分からなくなることもあるのではないでしょうか。…

コーヒーをドリップするケトルは何を気をつければいいの?おしゃれさ?機能性?おすすめは?

ドリップコーヒーを自宅で淹れようと思うときに、かかせないのがお湯を落とすためのヤカンです。コーヒー器具のヤカンを指すときには、一般的には英語名のケトルと呼ばれます。 そんなケトルには、一般的に使用されているものもあれば、コーヒー専用のものも…

コーヒーを飲んで眠くなるか眠くならないかは人による?それともコーヒーの品質のせい?

「コーヒーを飲むと眠れなくなる」という話を聞いたことがあるでしょうか? 実際、コーヒーの成分的な話をすれば、コーヒーにはカフェインが含まれているため、基本的に人間に対して覚醒作用をもたらします。つまり、眠気が覚めてくるわけです。 ですが、実…

カフェやコーヒーの雑誌まとめ!定期購読するための雑誌比較

カフェやコーヒーの雑誌とはどんなものがあるのでしょうか。ときどき、ファッション誌やタウン誌にカフェやコーヒーの記事が載っていることはありますが、「カフェの雑誌」「コーヒーの雑誌」といったものはなかなか見かけることがありません。 実際、カフェ…

カフェでクレジットカードを導入するメリットとデメリットとは!?コーヒーとsquareの関係

カフェは昔から「クレジットカードの導入が遅い」「はやくクレジットカードを導入してほしい」と言われ続けてきました。 実際のところ、カフェや喫茶店でクレジットカードを導入している店舗はまだまだ少なく、大手チェーン店でもほんの一部で使える程度で、…

スタバやローソンで売られる「ゲイシャ」とは一体どんなコーヒーなのか!?その由来や味、風味から

皆さんは「ゲイシャ」というコーヒーをご存知でしょうか。最近、スターバックスやローソンでも、「ゲイシャ」というコーヒーが希少な限定コーヒーとして発売されていたのを見かけられた方は多いのではないでしょうか。 https://www.starbucks.co.jp/press_re…