寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

カフェやコーヒー好きならインストールすべき?Cafe SnapアプリでMYカフェを探そう!

 

カフェやコーヒー専門店を探すのって意外と大変。

 

食べログやGoogleで検索してみても、出てくるのはカフェの一覧で、ひとつひとつのお店を見るのもめんどくさい……なんてことを経験したことも一度や二度ではないはず。

 

そんな悩みを解決してくれる面白いアプリがあります。それが「Cafe Snap」。メディアにも何度も出ているほど、カフェ好きには今注目のアプリなのです。

 

写真で見つかるNo.1カフェアプリ - CafeSnap

写真で見つかるNo.1カフェアプリ - CafeSnap

  • 株式会社CafeSnap (CafeSnap,Inc.)
  • フード/ドリンク
  • 無料

 

Cafe Snapとは?

メディアで見たことがある方は知っているかもしれませんが、Cafe Snapとは、「カフェだけを検索できるアプリ」

 

食べログやぐるなびなどの「飲食店を探せるサイト」とは違い、カフェだけを探せるアプリなのです。

 

ただ、そうなるとほとんどの人がこう思うはず。

 

"食べログとは何が違うの?"

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ラテアート用のカップはこれだ!大きさや形状からおすすめのコーヒーカップをご紹介します!

自宅にエスプレッソマシンを買い、自分でカフェラテを作れるようになった人の多くが、「きれいなラテアートが描きたい」と思っていることでしょう。

 

むしろ、なかにはラテアートを描くためにエスプレッソマシンを購入した人もいるはず。

 

ただ、ラテアートを始めようといざ道具を準備してみると、とある大事なものが足りないのに気づくはず。そう、コーヒーカップです。

 

今までは適当にカフェラテを入れていたマグカップも、アートを描こうと思うと極端に不便に感じます。

 

そこで今回は、初心者にもプロにもおすすめできるラテアート用のカップとはどんな大きさや形状のカップなのか、実際におすすめの製品などはあるのかをご紹介します。

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これでプロ並みのエスプレッソもばっちり!?タンピングにおすすめなタンパーまとめ

エスプレッソの抽出に必要なタンピング

 

タンピングのやり方ひとつで、エスプレッソの味や風味をまったく違うものにすることができます。逆に言えば、タンピングがうまくいかないと、エスプレッソは絶対美味しくならないわけです。

 

そんなタンピングに絶対必要な道具が「タンパー」

 

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バリスタにとっては必要不可欠な存在であるため、世界中にいろいろな形のタンパーが存在します。

 

ただ、そんなタンパーにここ数年で新しい変化が訪れているのをご存知でしょうか。より、安定したタンピングを可能にするため、最新のタンパーは昔のタンパーよりも格段に使いやすくなっているのです。

 

そこで今回は、最近のトップバリスタが使っているタンパーとこれまでのタンパーとにどんな違いがあるのかをご紹介したうえで、その機能やおすすめのタンパーについてご紹介します。

 

これまでのタンパーは技術が必要だった

まず、これまでのタンパーと言えば、よく思い出されるのがこんな形でしょう。メジャーどころで言えば、レッジバーバー(RB)のタンパーなどは、過去のバリスタチャンピオンなども使っているため、知っている方もいるはず。

 

このタイプのポピュラーなタンパーの特徴は以下の通り。

 

特徴

・常に上から真っすぐコーヒー粉をタンピングすることが必要

・常に同じ力でタンピングすることが必要

 

重要な点は、この2つ。

 

これまでのタンパーは、「常に真っすぐ」「常に同じ力で」タンピングすることが必要で、それもバリスタの技術として評価されてきたわけです。

 

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画像出典:http://honocoffee.jp/dictionary/tamping/

 

そのため、熟練したバリスタなら、「〇〇kgの力でタンパーを押さえて~」と、自分がなんkgの力でタンピングをしているかまで説明することができました。

 

ただ、当然のことですが、この技術の習得は簡単なことではありません

 

「常に真っすぐ、同じ力でコーヒー粉をタンピングする」なんて初心者にやれと言ってもすぐにできるものではありませんし、特に、女性と男性のバリスタが同じ職場で働いていると、スタッフ間でエスプレッソの味がまったく違うなんてこともあります。

 

これまでのタンパーでは、こうした問題が解決できなかったわけです。

 

新たなタンパーは技術いらず

そこで出てきたのが、プッシュタンパーやフラットタンパーに代表されるような、バスケットに沿ったタイプのタンパー。なにが凄いかは、この画像を見ればわかるはず。

 

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そう。ぴったりとバスケットにタンパーがハマるので、必ず真っすぐにタンピングができるようになるのです。

 

しかもこの手のタンパーは、押す力の強さを、タンパーの高さを変えることによって、自由に変えることができ、「いつでも同じ強さ」でタンピングできるようにしています。

 

つまり、このタイプの新しいタンパーさえあれば、これまでのタンパーで問題だった「真っすぐにタンピングすること」「いつでも同じ強さでタンピングすること」の2つの問題点が解決できるのです!

 

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実際、バリスタの日本一を決める「ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)」の最近の決勝動画を見ると、ほぼすべてのバリスタがプッシュタンパーなどの新しいタイプのタンパーを使用しています。

 

 

 

今や、バリスタの技術と言われていたものが、道具で解決できる時代になったのです。

 

正直、コスト的なことから考えても、初心者が従来のタンパーを買う意味は少しずつ薄れてきたように思います。

 

いま、エスプレッソを普段から淹れている人だけでなく、これからエスプレッソを淹れようと思う方には、こうした新しいタイプのタンパーのほうが確実におすすめです。

 

新しいタンパーの種類

さて、今のところ日本国内に入ってきているタイプで言えば、このタイプのタンパーには大きく分けて4種類のタンパーがあります。

 

個人的に言ってしまえば、多少の使い勝手の差はあるものの、「これを選んだから失敗した!」というほど大きな性能差はないので、価格と見た目のデザインで選んでしまっていいと思います。

 

一応、それぞれの特徴を挙げておきます。

 

PUSH(プッシュ)タンパー

このタイプのタンパーで、まず一番に思いつくのがこれ。プッシュタンパーでしょう。バリスタの大会でも使用される頻度が最も高いタンパーです。少し価格が高いので悩みますが、カラーバリエーションが豊富ですし、なによりチャンピオンもよく使っていることもあって、コーヒーマニアならつい惹かれてしまうはず。

 

フラットタンパー 

カラーバリエーションこそ豊富ではありませんが、この手のタンパーで唯一、付属品なしでタンパーの高さ(タンピングの強さ)を変えることができる優れもの。使い勝手の良さがメリットです。

 

エムフライタンパー 

この手のタンパーでは一番価格が安いのですが、国内在庫がすぐに無くなりやすいことがデメリット。プッシュタンパーと同じく、レンチで高さを変えることができるので、細かい調整がききやすい点が特徴です。

 

The Levy

コーヒー器具をハンドメイドで仕上げるセイントアンソニーのタンパー。なによりデザイン面がおしゃれなことが特徴。あとは、このタイプのタンパーのなかでは唯一、ネジで回したりするタイプではなく、中の板の厚さを変えることでタンピングの強さを変えるタンパー。調整がしやすく、分かりやすいのもメリット。

 

 

このように、それぞれ4つのタンパーに微妙な違いはありますが、どれも「真っすぐに押すこと」「同じ力で押すこと」はクリアできる性能を持つため、本当に"微妙な違い"と言っていいものだと思います。

 

価格やデザインなどを見ながら、お好みのタンパーを選ぶとよいでしょう。

コーヒーの味が毎日変わる……淹れ方や豆が悪いの? いいえ、原因はコレです!

コーヒーを自宅で淹れている方の多くは、こんな悩みを持っていませんか?

 

「昨日は美味しく淹れられたのに、今日は美味しくない」

「コーヒーの味が毎日変わっているような気がする」

 

もちろん、コーヒーの味は毎日変化していきます。保存状態やコーヒー豆の焙煎具合、その日の湿度など、いろいろな要因によって味は毎日変わっていくでしょう。

 

ですが、「昨日は美味しく淹れられたのに、今日は美味しくない」といったお悩みを抱えている方の根本的な原因はほかのところにあります。今回はその理由について解説します。

 

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アイスブリュードコーヒーとは?ビールのように"のどごし"で飲む新感覚のアイスコーヒーを徹底解説

最近、カフェに行って、あるいはカフェ雑誌を読んでいて「アイスブリュードコーヒー(Ice Brewed Coffee)」というコーヒーを見かけたことがありませんか?

 

名前だけ聞くと、アイスコーヒーのちょっと変わった商品名ぐらいにしか思えませんが、実はこれ、アイスコーヒーはアイスコーヒーでも普通のコーヒーとはまったく別もの!

 

アイスブリュードコーヒーとは、まるでビールのようになめらかな泡の食感と甘さを含んだクリーミーなアイスコーヒーのことなのです。

 

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トレンド総研の2017年調査では、今コーヒー好きが最も注目している商品がこの「アイスブリュードコーヒー」だとのこと。

出典: http://www.sanspo.com/geino/news/20170330/prl17033015100098-n1.html

 

まだまだ日本のカフェで飲めるお店は多くありませんが、国内でも少しずつ知られてきており、今後コーヒーの新たな流れとなることが期待されています。

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