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寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

アイスブリュードコーヒーとは?ビールのように"のどごし"で飲む新感覚のアイスコーヒーを徹底解説

最近、カフェに行って、あるいはカフェ雑誌を読んでいて「アイスブリュードコーヒー(Ice Brewed Coffee)」というコーヒーを見かけたことがありませんか?

 

名前だけ聞くと、アイスコーヒーのちょっと変わった商品名ぐらいにしか思えませんが、実はこれ、アイスコーヒーはアイスコーヒーでも普通のコーヒーとはまったく別もの!

 

アイスブリュードコーヒーとは、まるでビールのようになめらかな泡の食感と甘さを含んだクリーミーなアイスコーヒーのことなのです。

 

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トレンド総研の2017年調査では、今コーヒー好きが最も注目している商品がこの「アイスブリュードコーヒー」だとのこと。

出典: http://www.sanspo.com/geino/news/20170330/prl17033015100098-n1.html

 

まだまだ日本のカフェで飲めるお店は多くありませんが、国内でも少しずつ知られてきており、今後コーヒーの新たな流れとなることが期待されています。

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コーヒーが酸っぱい!?あの苦手な酸味の原因は?美味しいコーヒーを見つけるために

「コーヒーの酸味が苦手」

「フルーティと表現してあるコーヒーは飲まない」

etc……

 

コーヒーの好みを聞くと、「コーヒーの酸味が苦手」という方は少なくありません。

 

ですが、ちょっと待ってください。あなたが苦手な"酸っぱさ"は、ひょっとすると好みのせいではないかもしれません。コーヒーにも良い酸味と悪い酸味があったり、良い酸味でもだんだんと悪くなっていったりすることがあるのです。

 

そこで今回は、多くの人が苦手というコーヒーの酸味についてお話します。

 

そもそもコーヒーに酸味は必要なのか?

まず、好き嫌いの話をする前に、そもそもコーヒーに酸味は必要なのか?と思う方もいらっしゃるかもしれません。「嫌いな酸味をわざわざ味わう必要はないだろう」と。

 

ですが、結論から言えば、大なり小なりコーヒーに酸味はあります

 

それはもともとコーヒー豆がコーヒーチェリーという果実の種だからです。果実の種である以上、クエン酸やリンゴ酸などの「酸味がない」なんてことはあり得ません。

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Kaico ドリップケトルで初心者でもプロ級の味に!?日本チャンピオンが使ったケトルがおすすめです

コーヒーのドリップを丁寧に、そして美味しく淹れるために必要不可欠なのが、ドリップケトル

 

極端なことを言えば、「お湯を注げれば」ヤカンだって急須だってドリップできるのですが、安定したドリップをするために、プロは必ずドリップケトルを使います

 

ただ、ドリップケトルにはいろいろな形、メーカー、デザインがあるので、正直なところ違いがよく分かりにくいですよね。そんなドリップケトルのなかで、ここ数年プロ、アマを問わず大きな注目を集めているケトルがあります。

 

その名も、「Kaico ドリップケトル」

 

2015年の日本チャンピオンが使ったおしゃれで高性能なドリップケトルです。

 

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家庭用の電動コーヒーミルを徹底比較!おすすめの高機能グラインダーを紹介します!

 

「手挽きのミルにも疲れてきた」

「より本格的なコーヒーを自宅で淹れたい」

 「プロのレシピと同じようにコーヒーを淹れたい」

 

 

こういった悩みを抱える方が検討するのが「電動コーヒーミル(グラインダー)」

 

ひと口に電動コーヒーミルと言っても、様々なタイプのものがあるので、なかなか違いが分かりにくいかもしれません。そこで今回は、家庭で本格的にコーヒーを淹れていくうえで、電動コーヒーミル・グラインダーの違いを比較しながら、おすすめを紹介していきます。

 

プロペラミルやミルサーは(あまり)おすすめしません

家庭用で電動のコーヒーミルと言えば、ミキサーやミルサーのような形の電動ミルを思い浮かもしれません。代表的なメーカーで言えば、メリタ社のプロペラ式の商品は値段も2,000円台で安いので、利用している方もいらっしゃるでしょう。

 

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ただ、結論から言えば、このタイプの電動コーヒーミルはあまりおすすめしません

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カフェで初めてのマルシェ出店!臨時の喫茶店営業許可に必要な設備や申請とは?

カフェや喫茶店を経営する経営者、コーヒー豆を焙煎する自家焙煎店の個人事業主の方が副業によく使うのが、マルシェやフリーマーケットといったイベント出店

 

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通常の店舗とは違い、購買意欲の高いお客さんが多いうえ、店舗への広告宣伝効果も見込めるため、マルシェやフリーマーケットには積極的に参加するという店舗さんも多いはず。

 

ただ、初めてマルシェやイベントに参加する方にとって、どのようにマルシェに参加すればいいのか全く見当もつかないことも多いでしょう。そこで今回は、マルシェやイベントに参加するまでの流れや、必要な許可申請・設備などについてご紹介したいと思います。

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