寝る前にコーヒーの話をしませんか?

コーヒーやカフェのこと、カフェで出されるドリンクやカフェ特集の本のことなど、カフェに関するいろいろなことをご紹介してきます。

コーヒーの味が毎日変わる……淹れ方や豆が悪いの? いいえ、原因はコレです!

コーヒーを自宅で淹れている方の多くは、こんな悩みを持っていませんか?

 

「昨日は美味しく淹れられたのに、今日は美味しくない」

「コーヒーの味が毎日変わっているような気がする」

 

もちろん、コーヒーの味は毎日変化していきます。保存状態やコーヒー豆の焙煎具合、その日の湿度など、いろいろな要因によって味は毎日変わっていくでしょう。

 

ですが、「昨日は美味しく淹れられたのに、今日は美味しくない」といったお悩みを抱えている方の根本的な原因はほかのところにあります。今回はその理由について解説します。

 

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アイスブリュードコーヒーとは?ビールのように"のどごし"で飲む新感覚のアイスコーヒーを徹底解説

最近、カフェに行って、あるいはカフェ雑誌を読んでいて「アイスブリュードコーヒー(Ice Brewed Coffee)」というコーヒーを見かけたことがありませんか?

 

名前だけ聞くと、アイスコーヒーのちょっと変わった商品名ぐらいにしか思えませんが、実はこれ、アイスコーヒーはアイスコーヒーでも普通のコーヒーとはまったく別もの!

 

アイスブリュードコーヒーとは、まるでビールのようになめらかな泡の食感と甘さを含んだクリーミーなアイスコーヒーのことなのです。

 

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トレンド総研の2017年調査では、今コーヒー好きが最も注目している商品がこの「アイスブリュードコーヒー」だとのこと。

出典: http://www.sanspo.com/geino/news/20170330/prl17033015100098-n1.html

 

まだまだ日本のカフェで飲めるお店は多くありませんが、国内でも少しずつ知られてきており、今後コーヒーの新たな流れとなることが期待されています。

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コーヒーが酸っぱい!?あの苦手な酸味の原因は?美味しいコーヒーを見つけるために

「コーヒーの酸味が苦手」

「フルーティと表現してあるコーヒーは飲まない」

etc……

 

コーヒーの好みを聞くと、「コーヒーの酸味が苦手」という方は少なくありません。

 

ですが、ちょっと待ってください。あなたが苦手な"酸っぱさ"は、ひょっとすると好みのせいではないかもしれません。コーヒーにも良い酸味と悪い酸味があったり、良い酸味でもだんだんと悪くなっていったりすることがあるのです。

 

そこで今回は、多くの人が苦手というコーヒーの酸味についてお話します。

 

そもそもコーヒーに酸味は必要なのか?

まず、好き嫌いの話をする前に、そもそもコーヒーに酸味は必要なのか?と思う方もいらっしゃるかもしれません。「嫌いな酸味をわざわざ味わう必要はないだろう」と。

 

ですが、結論から言えば、大なり小なりコーヒーに酸味はあります

 

それはもともとコーヒー豆がコーヒーチェリーという果実の種だからです。果実の種である以上、クエン酸やリンゴ酸などの「酸味がない」なんてことはあり得ません。

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Kaico ドリップケトルで初心者でもプロ級の味に!?日本チャンピオンが使ったケトルがおすすめです

コーヒーのドリップを丁寧に、そして美味しく淹れるために必要不可欠なのが、ドリップケトル

 

極端なことを言えば、「お湯を注げれば」ヤカンだって急須だってドリップできるのですが、安定したドリップをするために、プロは必ずドリップケトルを使います

 

ただ、ドリップケトルにはいろいろな形、メーカー、デザインがあるので、正直なところ違いがよく分かりにくいですよね。そんなドリップケトルのなかで、ここ数年プロ、アマを問わず大きな注目を集めているケトルがあります。

 

その名も、「Kaico ドリップケトル」

 

2015年の日本チャンピオンが使ったおしゃれで高性能なドリップケトルです。

 

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家庭用の電動コーヒーミルを徹底比較!おすすめの高機能グラインダーを紹介します!

 

「手挽きのミルにも疲れてきた」

「より本格的なコーヒーを自宅で淹れたい」

 「プロのレシピと同じようにコーヒーを淹れたい」

 

 

こういった悩みを抱える方が検討するのが「電動コーヒーミル(グラインダー)」

 

ひと口に電動コーヒーミルと言っても、様々なタイプのものがあるので、なかなか違いが分かりにくいかもしれません。そこで今回は、家庭で本格的にコーヒーを淹れていくうえで、電動コーヒーミル・グラインダーの違いを比較しながら、おすすめを紹介していきます。

 

プロペラミルやミルサーは(あまり)おすすめしません

家庭用で電動のコーヒーミルと言えば、ミキサーやミルサーのような形の電動ミルを思い浮かもしれません。代表的なメーカーで言えば、メリタ社のプロペラ式の商品は値段も2,000円台で安いので、利用している方もいらっしゃるでしょう。

 

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ただ、結論から言えば、このタイプの電動コーヒーミルはあまりおすすめしません

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